Витамины
Витамины (от латинского vita — жизнь) — особые органические вещества, которые, не являясь источником энергии или строительным материалом для организма, тем не менее необходимы для птиц (в незначительных, часто минимальных количествах) для его нормальной жизнедеятельности (и даже для самого существования). Они участвуют в обмене веществ, являются биологическими ускорителями химических реакций, протекающих в клетке, повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям. Витамины обозначаются буквами латинского алфавита (витамины А, В, С, D и т. д.); кроме того, они имеют и специальные названия. Все витамины делятся на две группы: водорастворимые (витамины С, Р, группы В) и жирорастворимые (витамины А, Е, D, К). Источником витаминов являются продукты питания растительного и животного происхождения, с которыми они поступают внутрь. Образование некоторых витаминов частично происходит в организме. Недостаток витаминов в рационе птиц вызывает гиповитаминоз, при котором нарушается усвоение белков, жиров, углеводов и минеральных веществ, снижается сопротивляемость организма заболеваниям, уменьшается или вовсе прекращается яйцекладка, ухудшается вывод птенцов.
Витамин А необходим для нормального роста молодых птиц и правильного обмена веществ. Излишек этого витамина откладывается в печени, образуя резервы. И напротив недостаток его вызывает различные заболевания, у птиц ухудшается сопротивляемости организма инфекциям, возникает сухость роговицы глаз и кожи. В растительных кормах витамин А отсутствует, но в них есть каротин (провитамин А), который в организме превращается в этот витамин. Каротином богаты молодые зеленые растения, особенно листья люцерны, клевера, морковь, травяная мука. Из продуктов животного происхождения витамином А богаты молоко, рыбий жир, желток яиц.
Витамин Д способствует нормальному образованию костной ткани и регулирует фосфорно-кальциевый обмен. При недостатке этого витамина нарушается минеральный обмен, у молодых птиц возникает рахит, у взрослых - снижается яйценоскость, становится хрупкой скорлупа яиц. Много витамина Д в рыбьем жире. В кормах растительного происхождения витамин Д отсутствует. В них содержится только эргостерин (провитамин Д), из которого в коже птиц под воздействием солнечного света образуется витамин Д.
Токоферол (витамин Е) необходим для нормального усваивания других жирорастворимых витаминов, он обеспечивает нормальную функцию органов размножения, нервных и мышечных тканей, нормализует рост и строение клеток. Нарушение репродуктивных процессов — частый симптом недостатка витамина Е в корме птиц. При этом самки несут яйца с низкой оплодотворенностью и выводимостью. У самцов недостаток этого витамина вызывает дегенерацию семенников, а затем стерильность. Высокое содержание в кормах жиров и недостаток в кормовой смеси метионина, селена и цистина резко увеличивают потребность птиц в витамине Е. Токоферолом богаты зародыши проросших семян пшеницы, арахиса, кукурузы, гороха, листья кочанного салата, яйца, молоко, травяная мука, кукурузное, хлопковое и другие растительные масла.
Витамин В1 (тиамин) обеспечивает нормальную работу эндокринных желез и нервной системы птиц. При его нехватке в корме поражаются мышцы конечностей и шеи, птица закидывать голову, ухудшается яйценоскость, яйца имеют плохую выводимость. Много витамина В1 содержится в молоке, твороге, кормовых и пекарских дрожжах, зеленых растениях, а также семенах бобовых и злаковых культур.
Рибофлавин (витамин В) улучшает обмен веществ, дыхание тканей, усвоение важнейших аминокислот, он входит в состав ряда ферментов. При недостатке этого витамина в рационе самок, у них снижается яйценоскость, оплодотворенность яиц и вывод птенцов. У молодых птиц появляются недоразвитые когти и перья, наблюдается расстройство пищеварения, поражается нервная система.
Витамин С (аскорбиновая кислота) Богаты витамином С растительные продукты (фрукты, ягоды, овощи). Особенно его много в сушеных плодах шиповника, в черной смородины, черноплодной рябине, лимонах, красном перце, петрушке, укропе. Витамин С повышает сопротивляемость организма к инфекциям, участвует в обмене веществ, улучшает кроветворение, ускоряет смену перьев и заживление ран. При недостатке или отсутствии витамина С нарушается обмен веществ, снижается аппетит и масса птиц, они слабеют и становятся вялыми.
Каковы нормы физиологических потребностей в витаминах для кормящих мам?